Keto Weihnachtsplätzchen: 7 Leckere Keto Weihnachtsplätzchen für eine zuckerfreie Weihnachtszeit

Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Zeit der gemütlichen Abende, des leckeren Essens und natürlich der Weihnachtsplätzchen. Doch was, wenn man sich ketogen ernährt und auf Zucker verzichten möchte? Keine Sorge, denn mit Keto Weihnachtsplätzchen kannst du die Festtage trotzdem in vollen Zügen genießen!

Keto Weihnachtsplätzchen – Genuss ohne Reue

Keto Weihnachtsplätzchen sind die perfekte Lösung für alle, die sich auch in der Weihnachtszeit zuckerfrei und kohlenhydratarm ernähren möchten. Sie schmecken nicht nur genauso lecker wie herkömmliche Plätzchen, sondern sind auch noch viel gesünder. Durch den Verzicht auf Zucker und Weizenmehl sparst du Kalorien und tust deiner Gesundheit etwas Gutes.

Warum Keto Weihnachtsplätzchen?

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine ketogene Ernährung, um abzunehmen, ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren oder einfach gesünder zu leben. Doch gerade in der Weihnachtszeit fällt es oft schwer, auf die geliebten Plätzchen zu verzichten. Keto Weihnachtsplätzchen bieten hier die perfekte Alternative. Sie ermöglichen es dir, die Weihnachtszeit ohne schlechtes Gewissen zu genießen und trotzdem deine Ernährungsziele zu erreichen.

Gesundheitliche Vorteile & Genuss ohne Reue

Keto Weihnachtsplätzchen haben gegenüber herkömmlichen Plätzchen einige Vorteile:

• Weniger Zucker: Durch den Verzicht auf Zucker wird dein Blutzuckerspiegel nicht belastet und Heißhungerattacken werden vermieden.
• Weniger Kohlenhydrate: Keto Plätzchen enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Plätzchen und halten dich so in Ketose.
• Mehr gesunde Fette: Die in den Rezepten verwendeten Zutaten wie Mandeln, Kokosmehl und Butter liefern dir wertvolle Fette und Nährstoffe.
• Besserer Geschmack: Lass dich überraschen! Viele Keto Plätzchen schmecken sogar noch intensiver und aromatischer als ihre zuckerhaltigen Verwandten.

Die besten Keto-freundlichen Zutaten

Der Schlüssel zu leckeren Keto Weihnachtsplätzchen liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Hier sind einige keto-freundliche Alternativen zu Zucker und Weizenmehl:

Alternative Süßungsmittel

• Erythrit: Erythrit ist ein kalorienfreier Zuckeralkohol, der keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Er hat eine ähnliche Süßkraft wie Zucker und eignet sich hervorragend zum Backen. Du findest Erythrit in den meisten Supermärkten oder online. Achte darauf, eine hochwertige Sorte zu wählen, da manche Erythrit-Sorten einen leicht bitteren Nachgeschmack haben können.
• Xylit: Xylit ist ebenfalls ein Zuckeralkohol, der weniger Kalorien als Zucker hat und den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt. Er hat einen leicht kühlenden Nachgeschmack, der an Menthol erinnert. Xylit eignet sich gut für Plätzchen, die nicht zu süß sein sollen.
• Stevia: Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Stevia ist kalorienfrei und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es ist jedoch viel süßer als Zucker, daher benötigst du nur eine geringe Menge. Stevia hat einen etwas eigenen Geschmack, der nicht jedem gefällt.

Mehlalternativen

• Mandelmehl: Mandelmehl ist eine glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zu Weizenmehl. Es verleiht den Plätzchen eine leicht nussige Note und macht sie schön saftig. Mandelmehl kannst du fertig kaufen oder selbst herstellen, indem du blanchierte Mandeln fein mahlst.
• Kokosmehl: Kokosmehl ist ebenfalls glutenfrei und kohlenhydratarm. Es hat eine leicht süßliche Note und eignet sich gut für Plätzchen mit exotischem Geschmack. Kokosmehl saugt sehr viel Flüssigkeit auf, daher musst du die Teigmenge in Rezepten gegebenenfalls anpassen.

Gewürze & Aromen für weihnachtlichen Geschmack

• Zimt: Zimt ist ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei und darf auch bei Keto Plätzchen nicht fehlen. Er verleiht den Plätzchen nicht nur einen weihnachtlichen Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile.
• Lebkuchengewürz: Lebkuchengewürz ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom. Es verleiht den Plätzchen einen unverwechselbaren weihnachtlichen Geschmack. Du kannst Lebkuchengewürz fertig kaufen oder selbst mischen.
• Vanille: Vanilleextrakt oder Vanilleschoten sorgen für eine feine Vanillenote. Achte beim Kauf von Vanilleextrakt darauf, dass es sich um echten Extrakt und nicht um künstliches Vanillearoma handelt.
• Zitronen- und Orangenschale: Abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale verleiht den Plätzchen eine frische Note und passt besonders gut zu Mürbeteigplätzchen.

Klassische Weihnachtsplätzchen – Keto Style!

Natürlich müssen auch bei einer ketogenen Ernährung die klassischen Weihnachtsplätzchen nicht fehlen. Hier sind einige beliebte Rezepte in der Keto-Variante:

Keto Vanillekipferl – Der zuckerfreie Klassiker

Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Mit Mandelmehl, Erythrit und Vanilleextrakt lassen sich diese leckeren Plätzchen ganz einfach in der Keto-Variante backen.

Zutaten:

• 200 g Mandelmehl
• 100 g Butter, weich
• 80 g Erythrit
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g gemahlene Mandeln
• Erythrit zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Butter, Erythrit und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Ei unterrühren.
3. Mandelmehl und gemahlene Mandeln mit den Händen unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig zu einer Rolle formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Kleine Kipferl formen und auf das Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.
8. Noch warm im Erythrit wälzen.

Tipps:

• Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mandelmehl hinzufügen.
• Die Kipferl sollten nicht zu dünn sein, da sie sonst leicht zerbrechen.
• Du kannst die Kipferl auch mit gehackten Nüssen oder Schokolade verzieren.

Zimtsterne mal anders: Keto & aromatisch

Zimtsterne sind ebenfalls ein beliebter Klassiker in der Weihnachtszeit. Auch diese lassen sich mit Mandelmehl, Erythrit und Zimt ganz einfach in der Keto-Version zubereiten.

Zutaten:

• 250 g Mandelmehl
• 100 g Erythrit
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Erythrit zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Erythrit und Zimt mischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
3. Mandelmehl nach und nach unterkneten, bis ein fester Teig entsteht.
4. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen.
5. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen mit Erythrit bestäuben.

Tipps:

• Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.
• Du kannst die Zimtsterne auch mit einer Glasur aus Pudererythrit und etwas Wasser verzieren.

Knusprige Keto Mandelplätzchen

Mandelplätzchen sind einfach zu backen und schmecken wunderbar knusprig. Mit Mandelmehl, Butter und Erythrit werden sie zu einem keto-freundlichen Genuss.

Zutaten:

• 200 g Mandelmehl
• 100 g Butter, weich
• 80 g Erythrit
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• Mandelblättchen zum Verzieren

Zubereitung:

1. Butter, Erythrit und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
2. Ei unterrühren.
3. Mandelmehl unterkneten.
4. Kleine Kugeln formen